Sấy mộc nhĩ khô tại nhà và ứng dụng độc đáo trong bếp – Món ăn sáng tạo từ mộc nhĩ

Mộc nhĩ khô, một loại thực phẩm thuộc họ nhà nấm, đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực phong phú của Việt Nam. Với hương vị ngọt nhẹ và kết cấu giòn sựt, mộc nhĩ không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày mà còn là điểm nhấn trên những bàn tiệc cầu kỳ.

Đặc biệt, để bảo quản mộc nhĩ và kéo dài thời gian sử dụng, người ta đã áp dụng phương pháp sấy khô hiện đại. Quá trình này không chỉ giữ nguyên hương vị tự nhiên của mộc nhĩ mà còn giúp loại thực phẩm này trở nên dễ dàng để lưu trữ và sử dụng. Sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại đã tạo ra những sản phẩm mộc nhĩ khô chất lượng cao, phục vụ nhu cầu ẩm thực đa dạng của mọi gia đình.

Nấm mộc nhĩ
Nấm mộc nhĩ

Lợi ích của nấm mộc nhĩ khô

Nấm mèo, hay nổi tiếng với tên gọi khác là mộc nhĩ, thường phát triển mạnh mẽ trong môi trường ẩm thấp, thường xuất hiện trên thân cây hoặc gỗ mục. Loại nấm này nổi bật với tên gọi khác như nấm tai mèo. Nấm mèo không chỉ là nguồn dưỡng chất phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người.

Với chứa đựng nhiều dưỡng chất như protein, vitamin và khoáng chất, mộc nhĩ không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn là một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng cân đối. Sự kết hợp giữa hương vị ngon miệng và lợi ích sức khỏe làm cho mộc nhĩ trở thành một nguyên liệu ẩm thực đa dạng và phổ biến trong bếp ẩm thực Việt Nam.

Mộc nhĩ, hay còn được biết đến với các tên gọi như nấm mèo hay nấm tai mèo, không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam mà còn được đánh giá cao với giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe đa dạng.

Nấm mộc nhĩ khô
Nấm mộc nhĩ khô

Giá trị dinh dưỡng của mộc nhĩ

  • Chất xơ: mộc nhĩ là nguồn chất xơ tự nhiên, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, duy trì độ ẩm cho đường ruột và ngăn chặn tình trạng táo bón.
  • Chất béo: chất béo trong mộc nhĩ cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp hấp thụ hiệu quả các loại vitamin tan trong chất béo.
  • Phốt pho: là một thành phần quan trọng của xương và răng, phốt pho trong mộc nhĩ hỗ trợ sức khỏe cơ bản của hệ xương.
  • Carotene: nấm mèo chứa carotene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe nói chung.
  • Canxi:  canxi là yếu tố cần thiết cho sức khỏe xương và răng, giúp duy trì cấu trúc chắc chắn của chúng.
  • Đường: là nguồn năng lượng ngay lập tức, giúp cung cấp sức mạnh cho cơ thể.
  • Sắt: sắt trong mộc nhĩ đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu, giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu.
Món ăn làm từ nấm mộc nhĩ
Món ăn làm từ nấm mộc nhĩ

Công dụng và lợi ích sức khỏe của mộc nhĩ:

  • Chống oxy hóa: mộc nhĩ chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp giảm stress oxy hóa trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh lý khác.
  • Tốt cho đường ruột và hệ miễn dịch: chất xơ beta-glucan có trong mộc nhĩ là một loại prebiotics, cung cấp môi trường lý tưởng cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch.
  • Giảm cholesterol trong máu: các chất polyphenol trong mộc nhĩ có khả năng giảm mức cholesterol xấu, giảm rủi ro về bệnh tim và mạch.
  • Thúc đẩy hoạt động não bộ: mộc nhĩ có khả năng ức chế hoạt động của enzyme beta secretase, giúp kiểm soát sự phát triển của protein amyloid beta, có thể giảm nguy cơ các vấn đề về sức khỏe não.
Nấm mộc nhĩ khô làm món ăn nhanh chóng
Nấm mộc nhĩ khô làm món ăn nhanh chóng

Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe đa dạng, mộc nhĩ khô không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực ngon miệng mà còn là một lựa chọn thông minh để bổ sung dinh dưỡng và duy trì sức khỏe. Công dụng này của mộc nhĩ đã được khám phá và ứng dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và đương đại.

Cách chế biến món ăn đơn giản từ mộc nhĩ

Hướng dẫn cách làm ba món ăn phổ biến từ mộc nhĩ khô: Xào với thịt gà, chiên trứng và nấu canh mướp đắng.

Thịt gà xào nấm mộc nhĩ

Nguyên liệu

  • 300g thịt gà, thái lát mỏng
  • 30g nấm mộc nhĩ khô, đã ngâm và rửa sạch, thái miếng nhỏ
  • Nửa củ cà rốt, tỉa hoa hoặc thái mỏng theo sở thích
  • Tỏi, hành lá
  • 1 thìa dầu ăn
  • Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào.
  • Hướng dẫn cách làm
Làm món ăn ngon từ mộc nhĩ
Làm món ăn ngon từ mộc nhĩ

Ướp thịt gà với hạt nêm, bột ngọt và dầu hào trong 15 phút
Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi; khi tỏi đã thơm và ngả vàng, cho thịt gà vào xào với lửa to trong 3 – 4 phút
Tiếp tục cho cà rốt và mộc nhĩ vào đảo cùng trong 2 – 3 phút tới khi các nguyên liệu chín đều
Nêm lại gia vị với muối, nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị
Cho hành vào đảo nhanh rồi tắt bếp, hoàn thành món ăn.

Hướng dẫn cách làm mộc nhĩ khô bằng máy sấy lạnh

Sự Kỳ Diệu của Máy Sấy Lạnh Trong Quá Trình Chế Biến Mộc Nhĩ

Máy sấy lạnh không chỉ là một công cụ đơn giản để làm khô mộc nhĩ mà còn là một biểu tượng của sự hiện đại và tiên tiến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Quá trình sấy mộc nhĩ bằng máy sấy lạnh không chỉ giữ nguyên vị tươi ngon của nấm mèo mà còn đảm bảo duy trì độ ẩm và giữ lại nhiều dưỡng chất quan trọng.

Bước 1: Chuẩn bị Mộc Nhĩ

  • Bắt đầu bằng việc loại bỏ phần chân nấm cứng, chỉ giữ lại phần tai nấm thơm ngon và dinh dưỡng.
  • Rửa sạch mộc nhĩ để loại bỏ mọi bụi bẩn, tạp chất và để chúng tự nhiên khô một chút hoặc sử dụng giấy để hút nước thừa.

Bước 2: Xếp Mộc Nhĩ vào Máy Sấy

  • Một bước quan trọng là xếp mộc nhĩ đều và không chồng lên nhau, nhằm đảm bảo sự sấy đều khắp mọi phần của nấm.

Bước 3: Cài Đặt Chế Độ Máy Sấy

  • Điều chỉnh nhiệt độ máy sấy trong khoảng 35 – 60 độ C. Lựa chọn nhiệt độ thấp hơn nếu bạn muốn giữ lại nhiều dưỡng chất hơn.
  • Thời gian sấy có thể kéo dài tùy thuộc vào nhiệt độ và tình trạng mộc nhĩ thực tế.
Nấm mèo khô thái sợi
Nấm mèo khô thái sợi

Bước 4: Kiểm Tra và Lật Mộc Nhĩ Thường Xuyên

  • Để đảm bảo sự sấy đều, kiểm tra và lật mặt nấm thường xuyên trong quá trình sấy.
  • Mộc nhĩ sau khi sấy cần có độ cứng và giòn, đồng thời mất hoàn toàn độ ẩm.

Bước 5: Bảo Quản Mộc Nhĩ Đã Sấy

  • Mộc nhĩ nguội tự nhiên sau quá trình sấy. Bạn có thể bảo quản chúng trong túi hoặc hũ đựng khô ráo để tránh ẩm.

Máy Sấy Lạnh SUNSAY – Hiện Đại và Tiện Tiến
Máy sấy lạnh SUNSAY không chỉ là một công cụ chế biến thực phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiện lợi và hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với thiết kế hiện đại và công nghệ tiên tiến, máy sấy lạnh SUNSAY không chỉ giúp duy trì chất lượng và dinh dưỡng của mộc nhĩ mà còn tối ưu hóa hiệu suất và kiểm soát độ ẩm một cách chính xác.

Cấu tạo tủ sấy lạnh

Tủ sấy lạnh là một thiết bị được sử dụng để sấy khô các vật liệu trong môi trường có nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp. Cấu tạo của một tủ sấy lạnh bao gồm các bộ phận chính sau đây:

  • Buồng sấy: Đây là phần chứa vật liệu cần sấy. Buồng sấy thường được làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm để đảm bảo sự chịu được các điều kiện nhiệt và ẩm.
  • Hệ thống làm lạnh: Đây là bộ phận tạo ra không khí lạnh để sấy khô vật liệu. Hệ thống này bao gồm máy nén khí, bộ làm lạnh và các bộ phận điều khiển khác để điều chỉnh nhiệt độ và áp suất.
  • Hệ thống làm khô: Đây là bộ phận làm khô không khí để đảm bảo không khí đủ khô để sấy vật liệu. Hệ thống này bao gồm các bộ phận như bộ lọc, hệ thống hút ẩm, và các bộ phận điều khiển khác để điều chỉnh độ ẩm trong buồng sấy.
  • Hệ thống quạt: Đây là bộ phận tạo ra luồng khí để đưa không khí lạnh và không khí khô vào trong buồng sấy và làm cho vật liệu cần sấy được tiếp xúc với không khí khô.
Máy sấy lạnh 12 khay đối lưu sấy hiệu quả, năng suất
Máy sấy lạnh 12 khay đối lưu sấy hiệu quả, năng suất
  • Hệ thống điều khiển: Đây là bộ phận điều khiển toàn bộ quá trình sấy và đảm bảo rằng nhiệt độ, độ ẩm, áp suất và các thông số khác được điều chỉnh đúng cách để đạt được hiệu quả sấy tốt nhất.
  • Hệ thống đèn báo: Đây là bộ phận báo hiệu để người sử dụng có thể kiểm tra tình trạng của tủ sấy lạnh.
  • Hệ thống an toàn: Tủ sấy lạnh cũng được trang bị các bộ phận an toàn như khóa cửa, máy báo cháy, máy cắt điện tự động, v.v. để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và tài sản.

Tùy thuộc vào mục đích sử dụng và đặc điểm kỹ thuật, cấu trúc và bố trí các bộ phận có thể khác nhau giữa các loại tủ sấy lạnh khác nhau

Tay khóa cửa 2 lớp bản lề dày, chắc chắn
Tay khóa cửa 2 lớp bản lề dày, chắc chắn

Đặc điểm tủ sấy lạnh

Các đặc điểm chính của tủ sấy lạnh bao gồm:

  • Khả năng sấy và bảo quản sản phẩm ở nhiều nhiệt độ khác nhau: Tủ sấy lạnh có thể được thiết kế để sấy và bảo quản sản phẩm ở nhiều nhiệt độ khác nhau, từ nhiệt độ thấp đến cao.
  • Điều khiển tự động: Tủ sấy lạnh được trang bị hệ thống điều khiển tự động để giúp kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và áp suất bên trong tủ một cách chính xác và hiệu quả.
  • Thiết kế đa năng: Tủ sấy lạnh có thể được thiết kế để sử dụng cho nhiều loại sản phẩm và ứng dụng khác nhau, từ đông lạnh thực phẩm đến sấy khô hóa chất.
  • Hiệu quả cao: Tủ sấy lạnh có khả năng loại bỏ độ ẩm trong sản phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả, giúp giảm thời gian sấy và tăng năng suất sản xuất.
  • Độ tin cậy cao: Tủ sấy lạnh được thiết kế để hoạt động ổn định và liên tục trong thời gian dài, vì vậy chúng có độ tin cậy cao và thời gian bảo trì ít.
  • An toàn và dễ sử dụng: Tủ sấy lạnh được trang bị các tính năng an toàn như cảm biến quá tải và chức năng bảo vệ quá nhiệt, giúp đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Ngoài ra, chúng cũng được thiết kế để dễ dàng vận hành và bảo trì
Máy sấy lạnh đối lưu 3D 7 khay sấy yến
Máy sấy lạnh đối lưu 3D 7 khay sấy yến

Ưu điểm tủ sấy lạnh

Một số ưu điểm của tủ sấy lạnh bao gồm:

  • Tiết kiệm năng lượng: Tủ sấy lạnh có khả năng sử dụng năng lượng tiết kiệm hơn so với các phương pháp sấy khác như sấy trực tiếp bằng nhiệt. Điều này là do tủ sấy lạnh sử dụng hệ thống làm lạnh để loại bỏ độ ẩm, thay vì sử dụng nhiệt để sấy khô vật liệu.
  • Không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: Tủ sấy lạnh không sử dụng chất khử ẩm hay hoá chất khác, do đó không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
  • Tốc độ sấy nhanh: Tủ sấy lạnh có khả năng loại bỏ độ ẩm nhanh hơn so với các phương pháp sấy khác như sấy trực tiếp bằng nhiệt hoặc sấy chân không.
  • Dễ vận hành và bảo trì: Tủ sấy lạnh được thiết kế để dễ vận hành và bảo trì, do đó sẽ giảm thời gian dừng máy để bảo trì và nâng cao năng suất sản xuất.
  • Độ tin cậy cao: Tủ sấy lạnh được thiết kế để hoạt động liên tục trong thời gian dài, do đó độ tin cậy của tủ cao và thời gian bảo trì ít.
  • An toàn: Tủ sấy lạnh không sử dụng nhiệt để sấy khô vật liệu, do đó rủi ro nổ hay cháy nổ là rất thấp.
  • Đa dạng về kích thước và công suất: Tủ sấy lạnh có sẵn trong nhiều kích thước và công suất khác nhau, do đó có thể đáp ứng nhu cầu sấy khác nhau của các ứng dụng sản xuất
Máy sấy lạnh 40 khay chất lượng cao
Máy sấy lạnh 40 khay chất lượng cao

Các dòng tủ sấy lạnh SUNSAY

Các dòng tủ sấy lạnh SUNSAY phổ biến được khách hàng lựa chọn.

Tủ sấy lạnh mini

  • Tủ sấy lạnh SS-4509HP – Máy sấy lạnh mini 9 khay sấy với khả năng sấy từ 20 đến 25kg/1 mẻ
  • Tủ sấy lạnh SS-4512HP – Máy sấy lạnh mini 12 khay với khả năng sấy từ 30 đến 40kg/1 mẻ
Máy sấy lạnh 16 khay SUNSAY
Máy sấy lạnh 16 khay SUNSAY

Tủ sấy lạnh quy mô vừa

  • Tủ sấy dược liệu SS-5712HP – Máy sấy lạnh 12 khay lớn với khả năng sấy từ 50 đến 60kg/1 mẻ
  • Tủ sấy dược liệu SS-5716HP – Máy sấy lạnh 16 khay với khả năng sấy từ 70 đến 80kg/1 mẻ
  • Tủ sấy dược liệu SS-5720HP – Máy sấy lạnh 20 khay với khả năng sấy từ 90 đến 100kg/1 mẻ
  • Tủ sấy dược liệuSS-5730HP – Máy sấy lạnh 30 khay với khả năng sấy từ 120 đến 150kg/1 mẻ
  • Tủ sấy dược liệu SS-5740HP – Máy sấy lạnh 40 khay với khả năng sấy từ 180 đến 300kg/1 mẻ
Máy sấy lạnh 40 khay tại Ninh Thuận
Máy sấy lạnh 40 khay tại Ninh Thuận

Liên hệ mua máy sấy uy tín tại SUNSAY Việt Nam

Truy cập website: https://tusay.vn để biết thêm thông tin chi tiết về các loại máy sấy SUNSAY

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp để sấy khô các loại thực phẩm, trái cây, hoa quả, hay các loại nông sản khác thì SUNSAY Việt Nam chính là đối tác đáng tin cậy của bạn. Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp các thiết bị sấy khô, chúng tôi cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao với giá cả phải chăng.

Để được tư vấn và hỗ trợ, bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua số Hotline/Zalo: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888. Ngoài ra, bạn cũng có thể để lại thông tin theo mẫu Form bên dưới và chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay để giúp bạn giải đáp các thắc mắc và đưa ra giải pháp tốt nhất cho nhu cầu của bạn

Hãy để SUNSAY Việt Nam đồng hành cùng bạn trong việc đưa sản phẩm của bạn đến với thị trường một cách an toàn và hiệu quả nhất!

Gọi Ngay Nhận báo giá

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác